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当前通讯!想要糖醋菜好吃,万能糖醋汁是关键,谨记12345比例,做啥都可口

桐姐的美食日记   2023-05-05 05:01:54

想要糖醋菜好吃,万能糖醋汁是关键,谨记“12345”比例,做啥都可口

前几年,我是非常喜欢吃“垃圾食品”的,只要是出门,都会带回来点炸串、鸭货、烧烤等等,吃起来可香了!

但是今年开始,自从意识到食品安全问题,就基本很少吃了,偶尔吃一次过过嘴瘾。

要说健康卫生,还得是自家做的,说到做饭了,这几年练就了一手好厨艺,连朋友来家做客,都夸我做出来,像是定的外卖一样好吃哈哈。这可让我骄傲的,这不赶紧给大家来分享技巧了。


(资料图)

今天,咱们就先来聊一聊, 做糖醋菜的方法,想要糖醋菜好吃,调制一个“万能糖醋汁”是关键。而且只需要5种调料,只需要记住“12345”的比例,就可以轻松搞定, 无论做什么菜都好吃得很!

【调制糖醋汁】

配料:清水、白糖、白醋、玉米淀粉、番茄酱

就是用上面,我列举的这几种东西,是不是很简单?不过要想味道好,还得掌握好比例,不是随便放的,不然每次调制出来,味道都不一样。

正确比例如下: 拿个小碗,放清水5勺、番茄酱4勺、白糖3勺、白醋2勺、玉米淀粉1勺 ,搅拌一下,把东西都搅拌均匀,搅拌到融化,糖醋汁就算是做好了,放在一旁备用,做什么糖醋菜,都可以倒进去。

【糖醋鹌鹑蛋】

配料:鹌鹑蛋、葱花、熟芝麻、糖醋汁

1、准备好鹌鹑蛋,放到水里清洗干净,然后倒入锅里,凉水下锅煮上10分钟,这样就熟了,拿出来之后剥皮。

2、锅子里倒油,烧热了之后,把鹌鹑蛋倒在里面,小火把鹌鹑蛋煎一下,四周都煎到金黄了之后,就可以先盛出来了。锅子里多余的油,都倒出来,只剩下一点点底油就行,然后将糖醋汁给倒在里面。

3、中小火不停翻炒,把料汁煮到冒泡,煮到黏稠以后,我们再把鹌鹑蛋给倒进去,撒上熟芝麻,然后继续炒上一段时间,直到鹌鹑蛋的表面,裹满了汤汁和芝麻,撒上葱花,出锅趁热开动。

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