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蕨菜的品种是不是很多?

南方养生网   2023-05-08 11:46:27


(资料图片)

您好,我们这边属于皖南地区,地地道道的山沟农村人,在我们这边一般就www.nfysw.com三种蕨菜,毛蕨菜、水蕨菜、绿蕨菜三种!

1)毛蕨菜,一般生长小山坡上面,周围没有什么大型植物,形状粗大,全体布满白色绒毛,这种蕨菜苦味比较重。

2)水蕨菜,一般都生长在小溪边或者河边等地方,形状比较娇小,微苦,由于雨水充足,蕨菜含有较多的粘性物体,带有涩感!

3)绿蕨菜,绿蕨菜就比较好吃了,形体芊细,整体通绿,一般都生长在地里,绿蕨菜稍微经过出水处理就只有微小的苦味,一般开叉了就不要采摘了,不好吃!

以上蕨菜皆可爆炒,凉拌,搭配腊肉炒起来最佳!野蕨菜虽好,尽量少吃哦!

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